Autohtoni sirevi

Proizvodnja autohtonih mlečnih proizvoda je očuvana vekovima. Autohtoni proizvodi se odlikuju velikom raznolikošću, a neki od njih su poznati još od najstarijih vremena. Svi sirevi autohtoni za neko područje predstavljaju blago neke zemlje i njenu kulturnu baštinu. Oni čine važno obeležje nekog naroda i zemlje i pokazatelj kulture.

Sir predstavlja važnu namirnicu u ishrani ljudi, ali ima i širi značaj jer predstavlja i kulturno i tradicionalno ogledalo zemlje i regiona.

Na stranici “Balkan Cheese Festival” potrudićemo se da više saznate o sirevima, podelićemo sa vama recepte za domaće sireve i recepte za jela sa sirom – a onda ćemo vas pozvati i da u Beogradu – na Festivalu – probate neke od najlepših sireva Balkana.

Neki od najpoznatijih autohtonih sireva Balkana:

SRBIJA Homoljski, Pirotski, Zlatarski, Sjenički, Mokrinski, Somborski sir u kačici, Krivovirski i resteženi sir, Homoljski  sir
CRNA GORA Pljevaljski, Kučki
HRVATSKA Paški, Dalmatinski, Dubrovački, Istarski, Lički, Tounjski
BOSNA I HERCEGOVINA Livanjski, Travnički, Vlašićki, Presukuča, Gužvac
MAKEDONIJA Galički, Šarplaninski

 


Albumi s fotografijama